大白菜莲座期27天左右，是大白菜増加叶片数的关键期，后期必须加强水肥管理，不能缺水。

大白菜结球期40天左右，这是大白菜高产的关键时候，水肥一定要跟上。从抽筒期开始就要追施灌心肥，每亩施尿素15公斤。结球初期追施结球肥，每亩施入尿素15公斤，叶面喷施磷酸二氢钾和尿素，促进大白菜包心。每周左右浇一次水，保持土壤湿润，不可大水漫灌。

在包心期和莲座期喷施0.7%氯化钙、增施磷、钾肥防止干烧心。

如果白菜长势不好包心晚，可喷施防腐包心剂，促使大白菜包心，提高产量。大白菜包心中后期可喷施1一2次赤霉素，增加净菜率，可提高产量12%左右。