处理冻虾虾头时，首先需要将虾从冷冻状态解冻，这通常可以通过将其放置在冰箱的冷藏室中慢慢解冻，或者放在冷水中加速解冻。解冻后，轻轻握住虾身，用手或厨房剪刀从虾头靠近身体的位置剪开，小心地挤出虾头内的内脏和沙囊，避免虾黄或虾膏流出。如果虾头中有黑色的胃线，也需要一并去除。

处理干净的虾头可以按照以下几种方式食用：

1. 炒虾头：将处理干净的虾头放入热锅中翻炒，可以加入蒜末、辣椒等调味料，直到虾头变色并释放出香味。

2. 煮汤：将虾头放入清水中，加入姜片和其他喜欢的调料，煮沸后转小火煮制一段时间，使汤汁吸收虾头的鲜味。

3. 制作虾酱：将虾头捣碎，与盐、糖等调味料混合，发酵后可制成虾酱，用于调味或蘸料。

4. 烤虾头：将处理干净的虾头排列在烤盘上，撒上适量的调料，放入预热的烤箱中烤制至香脆。

需要注意的是，由于虾头含有较多的胆固醇，因此有相关健康顾虑的人应适量食用。同时，虾头中的虾膏和虾黄是虾的精华部分，味道鲜美，但也要注意不要吃得过多。