开放时间在夜晚7点至10点。

这是因为雁栖湖是一个景区，在日间会有很多游客前来参观，夜晚则会选择开放夜景区，让游客体验不同的风光和氛围。

此外，景区也需要进行夜间管理和维护，开放时间需要进行安排。

如果您想夜游雁栖湖，建议提前查询相关信息并提前规划好行程。

需要注意的是，具体开放时间可能会根据季节和节假日等因素进行调整，请以实际信息为准。