装香肠的机器有很多种，但要选择一种好的机器首先要考虑生产能力、卫生标准和机器的稳定性。

一种好的香肠机应该具有高效的生产能力，能够满足大规模生产需求；其次，机器必须符合卫生标准，能够保证生产出的香肠符合食品安全标准；最后，机器的稳定性也是非常重要的，稳定的机器能够提高生产效率并减少故障率。根据这些标准，一种好的香肠机应该是生产能力强，符合卫生标准并且稳定可靠的。