要让炒蒜苔有盐味，可以在炒之前先把蒜苔用盐水泡制一下，这样可以让蒜苔吸收部分盐分。

炒的时候可以先放少许油和蒜末煸炒，再放入切好的蒜苔和适量盐，不要过多加盐，因为泡制过的蒜苔本来就含有一些盐分。

继续翻炒蒜苔，将其均匀翻炒，避免过度焦糊，并在最后加入葱花和少量酱油调味，提升味道。

最后出锅即可，这样炒出来的蒜苔会有一定的盐味，不会过于单调。