宣化黄米是指一种传统的北方粮食，它是通过将糜子或黍子去皮后制成的。这种粮食因其颜色发黄而得名黄米。黄米有糯质和非糯质之分，糯质黄米多用于酿造酒精，而非糯质黄米则主要用于食用。黄米在古代黄河流域是一种重要的粮食作物。它的特点是煮熟后质地黏稠，可以煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

在北方，黄米通常被认为高于小米，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，并具有一些药用功效，如益阴、利肺、利大肠。然而，身体燥热的人应避免食用黄米