新鲜的银耳可以用水浸泡一段时间后去除杂质，然后用清水煮熟。熟成的银耳可以加入适量的冰糖或蜂蜜调味，也可与其他食材一起炖汤，或用来做甜品、饮品等。

最好不要过度加热或煮过久，以免银耳变形变味；同时，也不要过度依赖银耳的营养成分，应该注意膳食搭配，保持营养均衡。