揉馒头时，想让面团表面光亮，可以尝试以下几种方法：

- 借助厨房小家电：用揉面机、厨师机、面包机等揉面，一般揉五六分钟即可，揉至盆光、面光、手光。

- 手工揉面：用手掌根部，同一个方向揉，用折叠的方式，这样靠近揉面垫的部分会越来越光滑；也可以把面团放在揉面垫上，搓成条状，在搓的过程中，面团会变得越来越有光泽，然后再用第一种方式，揉成圆的。

- 用擀面杖擀开再揉成团，反复多擀几次，越擀越光滑。