韭菜肉圆子是一道家常美食，主要原料是猪肉馅和韭菜，制作过程如下：

材料：

- 猪肉馅：300克

- 韭菜：150克

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 酱油：1大勺

- 料酒：1大勺

- 胡椒粉：适量

- 鸡精或味精：适量

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量（大约2大勺）

- 水：适量

- 油：适量（用于滑肉圆子）

做法：

1. 韭菜洗净后切成细末，放入大碗中。

2. 在碗中加入猪肉馅，再加入姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精或味精和淀粉。

3. 打入一个鸡蛋，并加入适量的水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，变得粘稠。

4. 热锅加油，油温5成热时，用手或者勺子取适量的肉馅团成圆球状，放入油锅中。

5. 中小火滑至肉圆子变色并且浮起，捞出沥油。

6. 另起锅加水烧开，将滑好的肉圆子放入锅中，加入适量的姜末和盐调味。

7. 待水再次沸腾后，转小火炖煮几分钟，让肉圆子更加紧实。

8. 最后，根据个人喜好可以加入适量的蔬菜（如白菜、西红柿等）一起煮至熟透。

9. 出锅前可撒上葱花增香，即可盛出食用。

这样做出来的韭菜肉圆子口感鲜美，肉圆子紧实多汁，是一道非常受欢迎的家常菜。