广东正宗爆谷煎堆是一种传统的小吃，通常在春节期间食用。以下是它的常见吃法和注意事项：

1. 煎堆的吃法：煎堆可以切成小块，用牙签或竹签串起来，然后蘸上甜酱或花生酱等调料食用。也可以直接将整个煎堆放入口中，慢慢咀嚼，感受其口感和香味。

2. 食用注意事项：由于煎堆是油炸食品，因此食用时需要注意适量。此外，煎堆中的爆谷馅料可能含有一定的坚果成分，因此需要注意个人过敏情况。

3. 搭配建议：广东正宗爆谷煎堆通常与一些传统的春节食品搭配食用，如年糕、糖果、瓜子等。此外，也可以搭配一些饮品，如茶水、豆浆等，帮助解腻。

总之，广东正宗爆谷煎堆是一种美味的小吃，但需要注意适量食用，并根据个人口味和需求进行搭配。