答:莴笋可以用开水烫。其实开水烫一下莴笋是一种民间传统的做法。因为感觉开水烫一下能使莴笋更嫩更脆，做法简单，只要把莴笋切成丝，用开水稍微烫一下，挤干水分，放入调料即可。