肯定是鲤鱼焙面呀。

鲤鱼背面要选两斤以上的黄河鲤鱼，先下油锅炸制，然后用白糖醋盐，姜汁儿，葱花儿调汁儿，并将汁儿反复撩在鱼身上。最后盖上炸好的龙须面。