福州地瓜糕是福建省福州市的传统小吃，口感独特、营养丰富。下面是福州地瓜糕的简易制作方法：

所需材料：

地瓜 500g

糯米粉 150g

细砂糖 100g

麻油 适量

制作步骤：

1、将地瓜去皮洗净，切成小块，蒸熟后捣成泥状备用。

2、取一个大碗，将捣好的地瓜泥倒入碗中，加入糯米粉和细砂糖，搅拌均匀，揉成团状。

3、取出一小块团，放在案板上擀成薄片。如果觉得擀不开，可以在案板上撒些干糯米粉，以免粘连。

4、制好的薄片放入平底锅中，用中火慢慢煎。当糕底呈金黄色时翻面再煎一会儿，两面都煎至金黄即可。

5、煎好的地瓜糕放到盘子中，用刀切成小块。糕体有些粘性，可以在刀上蘸些麻油，以免粘住。

温馨提示：

制作之前，糯米粉最好先过筛，以免有颗粒。

地瓜糕煎的时间不要太长，以免糕体过干。

地瓜泥中加入适量的糖可以让地瓜糕更加甜美可口。个人口味可以适量调整糖的量。