选择水平紫砂壶时，首先要注意其壶身是否均匀平稳，是否有瑕疵或气泡。

其次，关注壶嘴和壶口的设计是否优雅得体，是否方便倒水。

再次，看壶盖与壶身的密合程度，是否紧实耐用。

最后，根据自己的实际需求以及喜好，选择合适的大小和造型。值得提醒的是，优质水平紫砂壶贵在原材料和手工制作，要谨慎避免购买假冒伪劣的产品。