以下是我的回答，酥皮月饼的感官指标主要包括以下几个方面：外观应呈现均匀的金黄色或浅棕色，表面有层次分明的裂纹，展现出独特的酥皮效果；

口感上，酥皮应该薄而酥脆，馅料则要求口感细腻，甜而不腻；气味方面，应具有浓郁的香气，无异味；此外，还要检查月饼的形状是否完整，无破裂、凹陷等缺陷。这些感官指标共同构成了酥皮月饼的美味与精致。