兰州羊肉串是中国羊肉串的代表之一，以其独特的风味和口感而受到广泛的喜爱。以下是兰州羊肉串好吃的一些原因：

羊肉品质好：兰州羊肉串选用的是当地的羊肉，这些羊肉肉质鲜嫩，脂肪含量低，口感鲜美。

调料独特：兰州羊肉串的调料包括孜然、辣椒、花椒等，这些调料的独特组合使得羊肉串的味道更加浓郁。

烤制技巧：兰州羊肉串的烤制技巧非常独特，烤制过程中需要不断地翻转羊肉串，以保证羊肉串受热均匀，口感鲜嫩。

文化氛围：兰州是中国的历史文化名城，羊肉串是当地的传统美食之一，因此兰州羊肉串具有浓郁的文化氛围，这也是其受欢迎的原因之一。

总之，兰州羊肉串之所以好吃，是因为其选用的羊肉品质好，调料独特，烤制技巧独特，以及具有浓郁的文化氛围。