在制作过程中，桃胶通常需要经过加工烹饪才能达到食用标准。要是生吃桃胶，由于其未经处理，存在细菌或其他微生物，容易引起消化问题。

同一时候，烹饪过程也有助于桃胶释放出更多的营养成分，并提高口感和风味。