晚上七点属于比较晚的时间段，邻居楼上跳来跳去会发出噪音，有一定的扰民性质。按照城市管理的规定，晚上应该保持安静，避免干扰其他居民的休息和生活。虽然在法律上并没有明确规定晚上几点开始算扰民，但是作为一个有良好素质的居民，应该尽可能不扰乱邻居的生活。如果楼上经常发出噪音干扰到其他居民休息，可以通过民主和谐的方式与楼上业主协商解决，或者向物业投诉求助。