芝士奶酪酱可以用不同的芝士制作，最常用的是切碎的切达干酪、帕尔玛干酪和巴马干酪。

首先将鲜奶油和奶酪慢慢加热融化，直到完全融化。

接着加入少量淀粉水搅拌均匀，继续慢慢加热，不断搅拌，直到酱汁变厚变稠，类似于奶油的口感即可。

最后根据口味加入适量盐和黑胡椒粉，拌匀即可。这种酱汁适合搭配烤肉、薯条等食品食用。