你好，福建特有的零食有：

1. 沙琪玛：一种传统的福建糕点，由面粉、糖、芝麻、油等原料制作而成，口感酥脆香甜。

2. 福州丝瓜干：福州特产，选用当地特有的丝瓜制成，口感软糯，甜而不腻。

3. 福建莆田鱼丸：以莆田为主要生产地的鱼丸，肉质鲜美，口感弹牙。

4. 福建八宝粥：由红豆、绿豆、黑豆、花生、莲子、桂圆、枸杞等多种食材熬制而成，味道香甜可口。

5. 福州世祖饼：一种传统的福州糕点，由糯米粉、红豆沙、芝麻等原料制成，口感软糯香甜。

6. 龙岩土楼酥饼：龙岩特产，由米粉、芝麻、花生等原料制成，外层酥脆，内陷香甜。

7. 厦门沙茶面：厦门特色小吃，以炸酱、海鲜、豆腐等配料制成，口感浓郁，香气四溢。

8. 福州柿饼：福州特产，由柿子制成，口感酸甜可口，具有健胃、消食的功效。