1. 香菜籽是香菜植物的种子，而茴香籽是茴香植物的种子。

2. 香菜籽有明显的香味和芳香，而茴香籽也有一定的香气，但相对不如香菜籽浓郁。

3. 香菜籽在亚洲菜肴中使用较为广泛，如印度咖喱和中式煮菜时常使用，而茴香籽则在地中海和印度尼西亚菜肴中较为常用。