由于淮南新世界海底捞的具体营业时间可能会有所不同，请以下述时间为参考：

海底捞一般营业时间为早上10:00至晚上22:00。但具体营业时间可能会因门店位置、地区和季节等因素而有所调整。建议您在前往海底捞就餐前，先通过官方APP、电话或其他途径查询当地门店的营业时间，以确保顺利就餐。