沙石缸造景中，鱼粪处理可以采用以下方法：

1. 定期更换水，及时清除鱼粪，防止水质污染。

2. 使用水草等生物来吸收鱼粪中的有害物质，净化水质。

3. 添加微生物制剂，促进鱼粪分解，减少水质污染。

总的来说，科学合理的处理方法可以有效地解决鱼粪处理问题，确保沙石缸造景的环境质量和观赏效果。