面欣酥是一种用于制作糕点的添加剂，它能够增强面团的延展性和酥性，使烘焙出的产品更加松脆和层次分明。在制作月饼时，使用面欣酥可以帮助提升月饼皮的质感，使其达到理想的酥软效果。

但是，是否使用面欣酥取决于你所追求的月饼风格和个人口味偏好。传统的月饼通常不使用这类添加剂，而是依靠精确的配比和工艺来确保月饼皮的品质。如果你更倾向于自然成分，可以选择不使用面欣酥，而是通过调整面团的油水比例和揉制技巧来获得好的酥性效果。

另一方面，如果你希望简化制作过程或者尝试不同的风味和口感，可以在月饼配方中加入适量的面欣酥。在使用前，请仔细阅读产品说明，并按照推荐的比例添加，以确保不会影响月饼的整体风味和结构。

总之，无论是否使用面欣酥，重要的是掌握好整个制作过程中的各个细节，包括材料的选择、面团的处理、馅料的调制以及烘焙的温度和时间，这样才能制作出满意的月饼。