橄榄油结成凝固状是正常的，特别是当它在低温下储存时。橄榄油含有饱和脂肪和不饱和脂肪，在低温下，饱和脂肪会凝固，导致橄榄油变稠或结块。这种凝固现象是可逆的，当橄榄油温度升高时，它会重新变成液体。如果橄榄油在低温下储存，建议在使用前将其加热至室温，以使其恢复到液态。