京山市，湖北省荆门市代管县级市，地处湖北省中部，京山代表菜有：

京山乌龟：京山乌龟是湖北省荆门市京山县特产，中国地理标志产品。其特点是龟纹清晰，色泽鲜艳，个大壳厚，肉质鲜美，营养丰富。

京山板栗：京山板栗是湖北省荆门市京山县特产，中国地理标志产品。京山板栗果实整齐，粒大壳薄，肉质细腻，含糖量高，口感香甜。

京山桥米：京山桥米是湖北省荆门市京山县特产，中国地理标志产品。其特点是米粒细长，晶莹剔透，香气扑鼻，口感鲜美。

这些京山代表菜以其独特的风味和品质而闻名，是京山市的美食名片。