湿的沙子之所以可以堆成稳固的沙堡，而干的沙子却不行，这其中的奥秘主要源于水分对沙粒之间黏合力的影响。

首先，我们来看看干的沙子。当沙子处于干燥状态时，沙粒之间的摩擦力较大，这使得它们难以紧密地黏合在一起。当你试图用干沙子堆沙堡时，沙粒很容易滑落，难以形成稳定的结构。

然而，当沙子被水浸湿后，情况就完全不同了。水分会在沙粒之间形成一层薄薄的液体膜，这层液体膜能够减少沙粒之间的摩擦力，并增加它们之间的黏附力。这样，湿沙子就能够更紧密地黏合在一起，形成一个相对稳定的结构。

此外，湿沙子的可塑性也更强。由于水分的存在，湿沙子可以更容易地被塑造成各种形状。当你用手或工具堆砌湿沙子时，沙粒能够相互支撑，形成更加稳固的沙堡。

综上所述，湿沙子之所以能够堆成稳固的沙堡，是因为水分能够减少沙粒之间的摩擦力，增加它们之间的黏附力，并提高沙子的可塑性。而干沙子由于缺乏这种黏合力，难以形成稳定的结构。所以，下次你在海边或沙滩上玩耍时，不妨试试用湿沙子堆一个漂亮的沙堡吧！