根据身高和体重可以大概估算出一个人的体型，如果身高为180cm，体重为150斤，可以认为身材较为壮实。编织毛衣时需要考虑到身材的大小，一般来说，身材较大的人需要编织更多的针数。具体编织毛衣的针数还要考虑到毛线的厚薄、编织的针距和拼缝方式等因素。因此，针数的确定需要根据具体情况进行评估和调整，建议可以参考相关的编织毛衣图案或向经验丰富的编织者寻求帮助和指导，以达到最佳的编织效果。