淡奶油结块最好不要用，淡奶油正常的状态是乳液状，如果存放不当或者存放过久就会出现结块，产生霉变，这种淡奶油不建议食用。淡奶油是一种可以打发裱花用的动物奶油，其脂肪含量在30%-38%左右，有浓郁奶香味，但不宜多吃。