油炸串面酱是一道美味的中式小吃，以下是制作油炸串面酱的基本步骤和配方：
材料：
串面：
1.面条： 250克（最好选择适合炸的干面条）
2.食用油： 适量（用于炸面）
酱料：
3.生抽： 2汤匙
4.老抽： 1汤匙
5.白糖： 1茶匙
6.盐： 1/2茶匙
7.生姜末： 1茶匙
8.大蒜末： 1茶匙
9.香醋： 1汤匙
10.辣椒粉（可选）： 适量
11.花生碎： 适量（用于撒在面条上）
步骤：
12.炸面条：
13.烧热足够多的食用油至180摄氏度。
14.将面条均匀撒入油锅中，小心翻炸，直到面条膨胀变蓬松，颜色金黄。取出备用。
15.制作酱料：
16.在一个碗中混合生抽、老抽、白糖、盐、生姜末、大蒜末，搅拌均匀。
17.加入香醋，再次搅拌均匀。可根据个人口味添加适量的辣椒粉。
18.拌面：
19.将炸好的面条放入一个大碗中。
20.将调好的酱料均匀地浇在面条上，用筷子迅速搅拌均匀，确保每根面条都裹上了酱料。
21.装盘：
22.把拌好的面条装盘，撒上适量的花生碎作为装饰。
23.享用：
24.油炸串面酱即可食用，可以撒上一些额外的花生碎，提升口感。