犁头鳐能够食用，其肉质细嫩，口感鲜美。一般来说，犁头鳐可以烤、煎、蒸等多种方式烹调。在烤制时，可以先将其切成适当大小，涂上调料后进行烤制。煎制时，先将其横着切成薄片，放入锅中用适量的油煎至两面金黄即可。蒸制时，可以将其放入蒸锅里大火蒸约10分钟左右，配上适当的调味品即可食用。总之，犁头鳐的烹调方式有很多种，可以按照个人口味和偏好进行选择。