红鲤鱼是一种美味的食材，但它的筋非常多，如何去除会影响口感。

首先，将红鲤鱼清洗干净，从鱼的腹部切开，去掉鱼内脏。

然后，在鱼的背部用刀背沿着鱼骨轻轻刮去鱼肉上的白色筋条，刮掉后重新清洗鱼身。

接着，用干净的厨房剪刀沿着鱼骨将鱼的两侧切开，去除鱼骨和剩余的筋。

最后，根据自己的口感和需求，可以切成片状或块状，用于烹饪。这样处理后的红鲤鱼口感更佳，吃起来更加美味。