绞肉机18升是一种经典的商用绞肉机大小，通常用于加工大量的肉类。具体要绞多少斤肉，取决于肉的种类和处理方式。一般来说，绞肉机18升可以轻松应对15到20斤肉的加工需求，但可能需要增加机器的运转时间和手动协助。同时，在使用绞肉机时，应注意安全和卫生问题，提前清洗和保养机器，避免交叉污染。总的来说，绞肉机18升是一种高效便利的加工工具，可有效提高肉类加工效率。