霉豆腐发霉成黄是正常的。霉豆腐在制作过程中，霉菌会生长在豆腐表面，产生一种叫做米曲霉的菌落。这种菌落会分泌出一种叫做黄曲霉素的物质，使豆腐变成黄色。黄曲霉素是一种对人体有害的物质，但只要豆腐经过充分发酵，黄曲霉素就会被分解掉，不会对人体造成伤害。因此，霉豆腐发霉成黄是正常的，可以放心食用。