肉汤米线是一道经典的家常汤面，在做法上也十分简单。首先准备瘦肉块、姜片、葱段、八角、干辣椒等调料，将瘦肉切成小块后用水焯一下备用；

然后将调料放入锅中煸炒后加入足够的水，加入焯好的肉块煮开后转小火慢慢炖制30分钟至1小时；

最后将米线烫熟放入碗中，撒上葱花、香菜等调料，倒入肉块和汤即可。肉汤米线汤鲜肉嫩，口感丰富，是一道暖心美味的家常汤面。