哈尔滨纯冰夏天不化的原因主要有两个方面。

首先，哈尔滨的河流和湖泊含有丰富的矿物质，这使得冰的质量远高于普通冰块。高质量的冰具有更好的热稳定性和更低的融化点，因此即使在夏天的高温下也能保持不化。

其次，哈尔滨的采冰工人会特意挑选出一批“好冰”进行储存。这些冰块在户外储存近一年，即使在炎热的夏天也不会融化。这是因为采冰工人在冬季严寒时期会选择地势较低、水源丰富的地区开采冰块，这些地方的冰块质地坚硬、纯净，不易融化。同时，采集到的冰块会在户外储存一段时间，让它们自然吸收地下的寒气和水分，这样处理过的冰块即使在炎热的夏天也能保持不化。

因此，哈尔滨纯冰夏天不化主要是由于其高质量的冰和特殊的采冰及储存过程。