红薯贮藏时间较长，多达4-5个月，入窖前，要剔除破伤薯、病虫薯、裂薯及受冻薯等。管理工作主要是调节窖内温度，防止病害发生，并必须根据贮藏期的三个不同阶段做好管理工作。

贮藏初期。入窖后的20-30天要以通风、降温、散湿为主。待到窖外气温接近10℃时才可以封窖，使窖温稳定在12-14℃，相对湿度保持在80%左右。贮藏中期要以保温防寒为中心。窖外必须加厚土层，严封窖门；窖内要盖草保温，保持窖温在12-14℃之间，并要防止雨雪渗入和老鼠为害。贮藏后期要以通风换气、稳定窖温为主。在保持窖温12-14℃的前提下，减少覆盖，逐渐打开窖门，加强通风换气，保持薯块正常呼吸。但此时的天气时冷时热不稳定，随时注意保温和散热。