1. 将瘦猪肉洗净，切成丁状备用。

2. 地瓜去皮，切成小块。

3. 青红椒切成小块，葱姜切成末备用。

4. 热锅冷油，油热后放入葱姜末炒香。

5. 加入肉丁翻炒至变色。

6. 加入青红椒翻炒均匀。

7. 加入地瓜炒匀。

8. 加入盐、料酒、生抽、老抽、糖适量调味，再加入少量水烧开。

9. 中小火煮烧焖至熟，加香油即可。