烤羊脸是新疆风味小吃之一，正宗的做法是将羊头和葱姜蒜、孜然粉、辣椒粉等佐料一起烤制而成。

首先将羊头洗净，去除杂毛，再用刀片切割浸泡在凉水中将头皮煮烂，捞出后再放入烤箱中，然后涂抹上佐料调制好的羊头进行40分钟的火力烤制。最后，烤出的羊脸香味浓郁，皮脆肉嫩，口感细腻，非常美味。