小蒜苗的品种有多种，其中常见的有普通小蒜苗、紫皮小蒜苗和青皮小蒜苗等。

普通小蒜苗是最常见的品种，它的外观是细长的绿色叶子，口感较为温和，适合用来炒菜、凉拌等。

而紫皮小蒜苗则是一种颜色较为特别的品种，它的颜色偏紫色，口感略微辣，适合炒菜以及蘸酱食用。至于青皮小蒜苗，它的外观较为嫩绿，味道清爽，适合加入到火锅等汤类食品中搭配食用。不同的品种适合不同的烹调方法和菜品食用，因此在选择小蒜苗品种的同时要根据自己的需要进行选择。