在制作肉末煎蛋时，通常建议先单独煎肉末再加入蛋液一起煎。具体步骤如下：

1. 将肉末放入锅中，用中小火煸炒至变色并且出油。

2. 加入适量的调味料（如盐、酱油、胡椒粉等），继续炒至肉末熟透。

3. 将炒好的肉末盛出备用。

4. 在同一个锅中，如果需要，可以稍微加油，然后倒入蛋液。

5. 待蛋液开始凝固时，将之前炒好的肉末均匀地撒在蛋液表面。

6. 待蛋液完全凝固，可以折叠蛋饼，使肉末和蛋液充分混合。

7. 最后将煎好的肉末煎蛋出锅装盘。

这样做不仅可以让肉末的香味充分释放，还能确保肉末煎至干香不油腻，同时蛋液也能更好地吸收肉末的味道。