绿竹刀和金刚小刀都是常见的手工制作刀具，它们在切割和防御方面都有其独特的优势。但是，哪种刀具更强大取决于您的需求和个人偏好。

绿竹刀通常比金刚小刀更柔软和灵活，因此更容易切割和加工物体。它们通常具有较轻的重量和良好的平衡，因此更适合进行精细的加工和雕刻。此外，绿竹刀还具有自然美观的纹理和色调，这使得它们成为艺术作品和手工艺品的好材料。

金刚小刀则更加坚硬和锋利，更适合进行肉类和其他食物的切割。它们通常具有更深的刃口和更重的重量，因此可以轻松切开硬质物体。此外，金刚小刀还具有出色的防身功能，因为它们的刃口更锋利，可以轻松切开皮肤。

总的来说，选择绿竹刀还是金刚小刀取决于您的需求和用途。如果您需要进行精细的手工加工或者需要一把更轻便的刀具来切割植物或木头等物体，那么绿竹刀可能更适合您。而如果您需要一把坚硬锋利的刀具来切割肉类或其他食物，或者您需要一把具有出色防身功能的刀具，那么金刚小刀可能更适合您。