牛臀肉并不一定是最差的，这取决于个人的口味和烹饪需求。

对于喜欢嚼劲和低脂肪肉类的人来说，牛臀肉可以是一种选择。它可以用来制作炖肉、烤肉或慢烤等烹饪方法，以使肉质变得更加嫩滑和美味。

对于那些更喜欢嫩滑口感的人来说，其他部位的牛肉可能更受欢迎，例如里脊、眼肉或牛腩等。