地组织是指织物中的经线和纬线相互交织形成的连续整体部分，是织物的主要结构成分。边组织是指织物经向两侧以及纬向两侧的经纬线相互交织形成的部位，是织物为了防止松散和散边而设置的，起着支撑和保护的作用。

地组织决定了织物的结构和外观，而边组织则增强了织物的强度和耐用性。