项文彦；

解读：

酱园起初名为“姑苏玉堂”酱园,创始人为苏州人戴玉堂，由于南方酱菜口味稍甜,不符合北方人偏咸口味,经营销售一直不见起色，戴玉堂将“姑苏玉堂”酱园倒卖。此时济宁富商冷长连联合济宁高官孙玉庭,各付银五百两,将它买下。

请了清代书法家项文彦写下“玉堂”两字。