水仙花苞外面的皮可以撕，但不建议这样做。撕去苞皮后，水仙花的颜色和形态会更加饱满，但同时也会增加感染病毒或虫害的风险，对花的健康产生影响。

因此，除非有必要展示花朵的美丽，否则最好不要撕去苞皮，让花自然地绽放。需要注意的是，在苞皮裂开、花蕾呈现出来之后，则应该适当地摆动花枝，帮助花蕾顺利开放。