豆不烂子是一种传统的中国小吃，其制作方法比较简单。首先准备好素鸡腿肉和黄豆，将黄豆泡发后煮熟，把素鸡腿肉切成小块。

然后将煮好的黄豆和切好的素鸡腿肉放入清水中搅拌均匀，加入适量盐和糖，放入烤箱中进行烘烤。烘烤时间一般为1-2个小时，直到呈金黄色即可。最后取出晾凉，即可享用美味的豆不烂子了。