死叉烧是一道粤菜中的烤肉美食，主要材料为猪肉和五香粉、糖、蜜汁等调料。其名称来自于烤制时肉串和炭火之间的角度，形如叉子。死叉烧的制作需要选用上乘的猪肉，将肉切成均匀的片状，大火烤至表面金黄色、微焦，内部鲜嫩多汁，呈现出甜香酥脆的口感。这道美食作为南方特色的一道烤肉美食，在广东省尤其流行，可以当做配菜、拼盘或单独点菜。