羊肚菌是一种低温、喜湿类的野生食用菌，其原基在0℃以下的环境中可能会有冻死的危险。然而，这并不意味着羊肚菌幼菇能够完全抵抗0度的气温。虽然羊肚菌可以在较低的温度下生长，但最佳生长温度通常在15-20℃，且在这个温度范围内，羊肚菌的生长最为旺盛2。因此，可以推断羊肚菌幼菇可能在0℃的环境下受到影响，尽管它们能够在更低的温度下存活，但不能保证能良好生长。