材料：
- 新鲜山药 200克
- 蚕豆 150克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精（可选）少许
- 植物油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 先将山药去皮，洗净后切成薄片或小丁，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
2. 将蚕豆剥去外壳，取出蚕豆仁，洗净备用。
3. 热锅倒油，油热后下入蒜末和姜末爆香。
4. 接着放入蚕豆翻炒几下，因为蚕豆需要一定的烹饪时间才能熟透。
5. 待蚕豆变色后，倒入山药片，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入一点鸡精/味精提鲜。
7. 翻炒至山药熟软，蚕豆也完全熟透，整个过程中可根据需要适量加水。
8. 炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 山药切片后立即浸泡在水中可以防止氧化变黑。
- 炒蚕豆时火候不宜过大，避免蚕豆炒焦。
- 可以根据个人口味添加一些其他调料如酱油或者辣椒提味。